Le vinho verde (vin vert) est un vin portugais de la région humide nord-ouest du pays. Si les vinhos verdes sont dits « vins verts », ce n’est pas pour leur couleur mais pour leur vivacité et leur fraîcheur car leur vendange est faite avant que les raisins soient totalement mûrs. Il vieillit donc mal. Cette appellation produit des vins rouges, des vins blancs et quelques vins rosés qui titrent entre 8.5 et 11.5%.

Appelé aussi vin de soif pour sa particularité à désaltérer, le vinho verde se sert frais et est légèrement pétillant et fruité, acide et astringent avec peu de corps. Le rouge a une robe sombre et profonde, produit une écume mousseuse et donne à la dégustation une fraîcheur piquante et tannique.

Leur zone de production représente 15 % de la superficie du vignoble portugais. C’est un vignoble morcelé à l’extrême où, d’une façon générale, chaque producteur ne possède guère plus d’un hectare. Au bord des routes, le long des murs des fermes, ou bien en guirlandes palissées, si hautes parfois qu’il faut une échelle pour vendanger, les vignes sont très présentes dans le décor portugais et accompagnent traditionnellement les plats de la région du nord-ouest.

En France

Les blancs sont trouvables dans les épiceries et bars portugais et dans certaines grandes surfaces au rayon produits du monde. A déguster en apéritif, ils s’apprécient particulièrement en période estivale, mais à consommer dans l’année car il vieillit mal. Les rouges, eux, sont introuvables en France.

Consomme mélangé avec du sucre et de la bière, c’est un cocktail qui s’appelle  Traçadinho, et avec un fond de liqueur de grenade vous obtiendrez un Kir verde.